La tradición como parte de nuestra identidad.

La tradición como parte de nuestra identidad.

Quien no conoce nada, no ama nada. Quien no puede hacer nada, no comprende nada. Quien nada comprende, nada vale. Pero quien comprende también ama, observa, ve… Cuanto mayor es el conocimiento inherente a una cosa, más grande es el amor… Quien cree que todas las frutas maduran al mismo tiempo que las frutillas nada sabe acerca de las uvas.

Quien no conoce nada, no ama nada. Quien no puede hacer nada, no comprende nada. Quien nada comprende, nada vale. Pero quien comprende también ama, observa, ve… Cuanto mayor es el conocimiento inherente a una cosa, más grande es el amor… Quien cree que todas las frutas maduran al mismo tiempo que las frutillas nada sabe acerca de las uvas.

The personal is universal, and if too many people get involved in the creative process, then eventually it’ll feel like nobody made it.

Lena Dunham (via thatlitsite)


-Solo, siempre solo -decía el joven.
Las palabras despertaron un eco quejumbroso en la mente de Bernard. Solo, solo…
-También yo estoy solo -dijo cediendo a un sincero impulso de confianza-. También yo estoy terriblemente solo.
-¿Tú? -John parecía sorprendido-. Yo creía que en el Otro Lugar… Linda siempre dice que allá nadie está solo.
Bernard se sonrojó turbado.
-Verás- dijo, tartamudeando y sin mirarle-, yo soy bastante diferente de los demás, supongo. Si por azar uno es decantado diferente… 
-Sí, esto es - asistió el joven-. Si uno es diferente se ve condenado a la soledad. Los demás le tratan brutalmente. ¿Sabes que a mí me han mantenido alejado de todo? Cuando los otros muchachos fueron enviados a pasar la noche en las montañas, donde deben soñar cuál es su respectivo animal sagrado, a mí ni me dejaron ir con los otros; ni me revelaron ninguno de sus secretos. Pero yo lo hice todo por mi mismo[…]

-Aldous Huxley, “Brave new world”.

-Solo, siempre solo -decía el joven.

Las palabras despertaron un eco quejumbroso en la mente de Bernard. Solo, solo…

-También yo estoy solo -dijo cediendo a un sincero impulso de confianza-. También yo estoy terriblemente solo.

-¿Tú? -John parecía sorprendido-. Yo creía que en el Otro Lugar… Linda siempre dice que allá nadie está solo.

Bernard se sonrojó turbado.

-Verás- dijo, tartamudeando y sin mirarle-, yo soy bastante diferente de los demás, supongo. Si por azar uno es decantado diferente…

-Sí, esto es - asistió el joven-. Si uno es diferente se ve condenado a la soledad. Los demás le tratan brutalmente. ¿Sabes que a mí me han mantenido alejado de todo? Cuando los otros muchachos fueron enviados a pasar la noche en las montañas, donde deben soñar cuál es su respectivo animal sagrado, a mí ni me dejaron ir con los otros; ni me revelaron ninguno de sus secretos. Pero yo lo hice todo por mi mismo[…]

-Aldous Huxley, “Brave new world”.

Lunas, marfiles, instrumentos, rosas,
lámparas y la línea de Durero,
las nueve cifras y el cambiante cero,
debo fingir que existen esas cosas.
Debo fingir que en el pasado fueron
Persépolis y Roma y que una arena
sutil midió la suerte de la almena
que los siglos de hierro deshicieron.
Debo fingir las armas y la pira
de la epopeya y los pesados mares
que roen de la tierra los pilares.
Debo fingir que hay otros. Es mentira.
Sólo tú eres. Tú, mi desventura
y mi ventura inagotable y pura.

Jorge Luis Borges “El enamorado

unrequited love in the time of internet

62 likes on my new profile pic and none of those thumbs are yours

1,451 notes on tumblr and your tiny heart is nowhere to be seen.

Chuck Young (via thatlitsite)

La crema y la temperatura

La crema es bien conocida como uno de los tantos productos que se pueden obtener de la leche de vaca y que hoy en día es comercializada en presentaciones que van desde la entera ultrapasteurizada hasta la deslactosada light. Tanta es la innovación en este sector que es posible consumir crema sin grasa. Pero los factores de contenido graso y demás cosas no son importantes en este caso, pues la industria se las ha arreglado para que sea cual sea la presentación que compremos tengamos la sensación de que no hay diferencia entre una y otra. Usualmente este tipo de productos los adquiere uno en el supermercado y son más caros que los productos que se pueden comprar en un tienda local minorista cuyos dueños producen la leche de manera artesanal.
Cuando compramos crema es para preparar enchiladas, enfrijoladas, enmoladas, etc. También postres como fresas con crema, plátanos fritos, pasteles, mousse, y demás variedades. Es un ingrediente que se presta para ser utilizado en la preparación de muchas cosas, entre esas están las tostadas, que pueden ser de tinga, picadillo, cueritos, carne tártara (o apache), frijoles, ceviche, camarones y todo lo que se pueda uno imaginar. 
El papel de la crema en la preparación de tostadas de cualquier ingrediente es importantísimo para que el producto final sea disfrutable.
Si optamos por comprar la crema en la tienda local minorista cuyos dueños producen la leche de manera artesanal, nos daremos cuenta que no tendremos varias presentaciones sino que solo habrá una, y es con esa sola presentación con la que nos podemos topar con algunos problemas al querer consumirla.
Para que la crema sea un aderezo ideal uno tiene que considerar la temperatura de lo que le va a poner encima, por ejemplo si la tinga con la que se quiere preparar la tostada está caliente no es recomendable prepararla con una crema que esté a temperatura ambiente, pues esta se volverá más liquida y va a escurrir en su mano, teniendo que recurrir a más de una servilleta para limpiarla, obviamente si no se quieren desperdiciar alimentos valiosos usar la lengua es una buena opción, sin embargo si se encuentra en una situación en la que la única opción es hacer esto, entonces lo más recomendable es dejar la crema como el ultimo aderezo que se coloca, así se puede tener un poco más de control sobre su fluidez.
En caso contrario, si la crema se encuentra en un estado semisólido por haber estado al menos un día dentro del refrigerador, su interacción con la comida caliente no va resultar fatal como en el caso anterior, sino que va a resultar incómodo no lograr que se deslice por la cuchara, teniendo que recurrir en ciertos casos al uso de otra cuchara que nos va a ayudar a quitar la crema de la primera, pero un método más práctico, y por lo tanto el más usado, es en el que en vez de cuchara se use un dedo (el índice de preferencia) para remover el semisólido de la cuchara para finalmente disfrutarlo en la tostada o cualquier otro producto citado en los párrafos anteriores.
Entonces, querido lector, para que pueda hacer un uso óptimo de lo que viene siendo la crema como acompañamiento en platillos varios, es importantísimo considerar la temperatura tanto de la crema como de la comida a la que se la va a echar.